Cách làm bánh kem bơ chỉ với 30 phút

Bánh kem bơ là một loại bánh ngọt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, mềm mịn và béo ngậy. Tưởng chừng như loại bánh này chỉ có thể mua sẵn tại các cửa hàng, tiệm bánh. Nhưng không, chỉ với những nguyên liệu cơ bản và các bước đơn giản, bạn sẽ có thể tự làm bánh kem bơ ngay tại nhà một cách dễ dàng. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng tham khảo công thức, cách làm bánh kem bơ sau đây của Moxie Cupcake.

Công thức làm bánh kem bơ đơn giản

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh kem bơ

Để làm bánh theo công thức làm bánh kem bơ của Moxie Cupcake, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau đây.

Nguyên liệu cho phần bánh

• Bột mì: 200gr
• Đường: 150gr
• Trứng gà: 4 quả
• Bơ: 100gr
• Bột nở: ½ muỗng cà phê
• Vani: ½ muỗng cà phê

Nguyên liệu cho phần kem bơ

• Bơ: 200gr
• Lòng trắng trứng: 2 quả
• Đường bột: 200gr
• Sữa tươi: 50ml
• Vani: ½ muỗng cà phê

Dụng cụ

• Máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng
• Khuôn bánh hình tròn hoặc hình vuông
• Giấy lót bánh
• Lò vi sóng hoặc lò nướng
• Dao, thìa, muỗng, cốc đong, tô,...

Nguyên liệu làm bánh kem bơ

Các bước làm bánh kem bơ chỉ với 30 phút

Bước 1: Làm bánh

Cho bơ vào tô và đun chảy trong lò vi sóng hoặc nồi nước sôi. Bạn nên để ý không để quá lâu để tránh bơ cháy hay sôi tràn ra ngoài.

Cho đường vào tô và khuấy đều với bơ cho tan. Bạn có thể dùng đũa hoặc thìa để khuấy. Nếu bạn muốn bánh có màu vàng hơn, bạn có thể dùng đường nâu thay vì đường trắng.

Đun chảy bơ

Tiếp đến, cho trứng gà vào tô và đánh bông với máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng. Sau đó cho vani và bột nở vào khuấy đều.

Đánh bông trứng

Lấy phần bột mì đã chuẩn bị sẵn, cho bột mì vào tô một cách từ từ và khuấy nhẹ nhàng cho hỗn hợp mịn và không bị vón cục. Bạn không nên khuấy quá mạnh hoặc quá lâu để tránh bánh bị cứng. Bạn cũng có thể lọc bột mì trước khi cho vào để loại bỏ các tạp chất và giúp bột mịn hơn.

Trộn đều bột bánh

Đổ hỗn hợp bột trên vào khuôn bánh đã lót giấy nến và dùng chổi nhựa phết đều. Bạn nên chọn khuôn bánh có kích thước phù hợp với lượng bột và có độ cao vừa phải để bánh không bị tràn ra ngoài hoặc không được đầy khuôn. Bạn cũng nên lót giấy nến để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi nướng.

Đổ bột vào khuôn bánh

Cho khuôn bánh vào lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ cao, nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín và vàng. Bạn nên để mắt theo dõi quá trình nướng để điều chỉnh thời gian và nhiệt độ cho phù hợp. Bạn cũng có thể dùng que tăm hoặc dao nhọn chọc vào bánh để kiểm tra độ chín. Nếu que tăm hoặc dao nhọn không dính bột, có nghĩa là bánh đã chín.

Lấy khuôn bánh ra khỏi lò và để nguội. Bạn không nên cắt hay trang trí bánh khi còn nóng vì sẽ làm bánh bị vỡ hoặc kem bơ chảy ra.

Lấy bánh ra khỏi lò

Bước 2: Làm kem bơ

Tiếp tục đun chảy phần bơ để làm bánh. Tương tự như cách làm bánh, bạn cũng nên để ý không đun bơ quá lâu để tránh bị cháy hay sôi tràn ra ngoài.

Cho đường bột vào tô và khuấy đều với bơ cho tan. Đường bột sẽ giúp kem bơ mịn và ngọt hơn so với đường thường. Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường theo khẩu vị của mình.

Bơ để làm kem

Tiếp tục đánh bông lòng trắng trứng đến khi bông xốp. Cho sữa tươi, vani và lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô và khuấy đều cho hỗn hợp mịn và sệt. Sữa tươi sẽ giúp kem bơ có độ ẩm và mềm hơn, còn vani sẽ giúp kem bơ có hương thơm hấp dẫn. Bạn có thể thay sữa tươi bằng sữa đặc hoặc kem tươi để tăng độ béo ngậy cho kem bơ.

Kem bơ

Bước 3: Trang trí bánh kem bơ

Cắt bánh gato đã làm ở bước 1 thành 2 lớp mỏng bằng nhau. Bạn có thể dùng dao hoặc chỉ để cắt miếng bánh, nên cắt miếng bánh theo chiều ngang và cố gắng cắt sao cho hai lớp có độ dày đồng đều.

Cắt bánh thành 2 lớp đều nhau

Dùng dao hoặc thìa lấy một ít kem bơ và phết lên lớp bánh dưới cùng. Bạn nên phết kem bơ một lớp mỏng và đều trên toàn bộ diện tích của lớp bánh. Đây sẽ là lớp kem giữa hai lớp bánh, giúp cho bánh không khô và có thêm hương vị.

Đặt lớp bánh còn lại lên trên và phết kem bơ lên toàn bộ bề mặt bánh.

Phủ kem bơ lên bánh

Dùng dao hoặc thìa tạo họa tiết hoặc chữ trên bánh theo sở thích. Bạn có thể tạo các đường viền, hoa văn, chấm bi, chữ số, chữ cái… Bạn nên tạo họa tiết từ trên xuống dưới và từ ngoài vào trong để tránh làm lem kem bơ.

Đọc thêm:

• 2 cách trang trí bánh kem tại nhà được chọn lọc
• Trang trí bánh kem bằng hoa quả được nhiều người áp dụng, dễ làm
• Trang trí bánh kem băng kiwi

Cuối cùng, trang trí bánh với các loại trái cây, bánh kẹo, socola,... Bạn có thể sử dụng các loại trái cây như dâu tây, kiwi, cam, chuối… để tạo màu sắc và hương vị cho bánh. Bạn cũng có thể dùng các loại bánh kẹo để tạo điểm nhấn và độ ngọt cho bánh. 

Bánh kem bơ bắt hoa

Bánh kem bơ Hàn Quốc

Kết luận

Trên đây là công thức làm bánh kem bơ đơn giản chỉ trong 30 phút ngay tại nhà mà Moxie Cupcake đã chia sẻ đến bạn. Hy vọng những hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp bạn có thể tự tay làm một chiếc bánh kem bơ ngon như ngoài tiệm để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè hoặc người thương trong những dịp đặc biệt. Đừng quên truy cập https://moxiecupcake.com/ thường xuyên để biết thêm nhiều công thức làm bánh bổ ích nhé!